Kokeicha är en restprodukt från tillverkningen av matcha (pulveriserat grönt te som vispas till en vällingliknande brygd). Teet har ett mycket annorlunda utseende eftersom det består av pulver som blötts upp och formats till tallbarsliknande "blad". Jag köpte min kokeicha hos Kahls i Fältöversten. Till följande provsmakning har kokeichan bryggts i 75-gradigt vatten i 3 minuter.
De våta bladen har en sur doft som påminner om blött gräs. Det färdiga teet har en svag, nästintill obefinitlig doft. Teet är grumligt och färgen gulgrön. Smaken är syrlig men samtidigt len, tanninerna attackerar inte mina smaklökar utanför smeker dem. Längre ner i koppen är syrligheten betydligt mer påtaglig men fortfarande på ett bra och upplivande sätt, lite som citron eller lime. Jag får ut tre bra bryggningar.
Jag rekommenderar kokeicha till dem som vill prova ett annorlunda grönt te och till dem som gillar Yerba Mate.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar